【像棉花般松软的牛奶吐司(17小时冷藏中种+汤种，蕴酿出浓浓的麦香奶香，组织更细腻拉丝，不易老化)图片】停一停想一想

做了几次吐司，第一次满模，方子不错，第一次发酵在冰箱里发酵，省时间，提前一天做好放冰箱，第二天下午放工回来就可以和面整形烘烤了。我的卡士60升烤箱180度预热，然后上火160下火170度15分钟，然后转上火140度下火160度25分钟。好像有点缩腰，不知道为什么

iPhone 拍摄于 2020-02-22 21:00:35

汤种:、高筋面粉、水、中种:、高筋面粉(我用的新良)、常温牛奶(冬用温奶)、耐高糖高活酵母粉、食盐、主面团、高筋面粉、鸡蛋(夏季冷藏)、白糖、耐高糖高活酵母粉、奶粉、食盐、软化黄油(无盐)

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