原料:1马克杯熟扁桃仁(约180g)
成品:1L扁桃仁奶,45g细粉,20g粗粉
1.扁桃仁洗净泡水,如果要去皮,泡水隔夜。不去皮,泡洗一下就好。生扁桃仁必须泡水8到16小时,熟的泡一会儿就可以。
2.按体积比1:4加纯净水或开水,1杯扁桃仁,4杯水
3.搅拌机高速搅拌,一分半到两分钟
4.滤网纱布过滤,挤净汁液,得扁桃仁奶,冷藏
5.滤渣平铺在烤盘上,低温长时间烘烤,70度的话需要考3到5个小时
6.烤至干透的粉,晾凉,用搅拌机打成细末,打几秒停一下,打几秒停一下,不要打过头
7.过滤后形成细粉和粗粉
细粉可以做精致一点的面点,粗粉随便用
一般蛋糕建议用细粉,餐包煎饼披萨都可以用粗粉