#晚餐•2020年2月23日#成功蒸蛋
第1步，两个蛋，加料酒、食盐（不加不成形），顺时针打散。
第2步，边加温水（开水放凉而成）边顺时针打散，蛋液与温水比例1：3，用调羹舀去气泡（这样蒸蛋表面光滑鲜亮）。
第3步，盖上保鲜膜（防止起皱纹或凹凸不平），用牙签戳8-10个洞。
第4步，蒸锅水烧开后，把蛋碗放入蒸格，盖上。同时，把火力调至中火。蒸蛋时间15分钟。
第5步，熄火再闷3分钟，开锅，端出，像布丁一样的蒸蛋新鲜出炉😄
第6步，加点油（橄榄油等凉拌油），生抽调味调色。如果有葱、虾皮，再加一点，味道好极了😄。
第7步，开吃，小心烫嘴。哈哈，完美！