对无麸质来说真是好方子，不用买贵价杏仁粉，用很多蛋，也不用自己折腾混合各种米粉淀粉。
1.泡打粉味道的确大，我用了5g吃一口就尝出化学味道来了（我常年吃天然whole food，对食品添加剂非常敏感），不敢想象用10g的效果。吃完舌头都不舒服
2. 用蛋糕模具的话一定得用烘培纸，要不然哪怕涂了油还是脱不了模的，用玻璃的没问题
3. 后加泡打粉的做法搅拌容易不均匀，最好用电动搅拌机吧
4.还是用酵母发酵比较好，虽然麻烦，但烤出来成品没化学味
5. 不论怎么做，还是没有真正的面包好吃。所以冲着无麸质来的同学还是算了吧，无麸质有各样好吃的，不要想念面包了！
6.玉米粉还是做pancake靠谱 #无麸质#