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全麦红糖杂粮吐司（烫种法）
Zz_曉嵐做的全麦红糖杂粮吐司（烫种法）
Zz_曉嵐
做过
全麦红糖杂粮吐司（烫种法）
烫种法首次尝试……
今天的高粉、全麦粉都换了品牌，过程有待磨合……
液体中加了淡奶油，含水量不变还是 74%，减少了黄油，盐 6.1克，糖 50克，使口感有明显的淡咸味……..整形吐司的话口感正合适。
下午首次整形：辫子型
口感软糯，很棒👍👍👍
除吐司外，可以再适量增加糖量。
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
#烫种#
iPhone 拍摄
于 2020-02-26 18:04:56
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全麦红糖杂粮吐司（烫种法）
烫种：
、
全麦粉（红磨坊）
、
100%开水
、
主面团：
、
高粉
、
全麦粉（红磨坊）
、
蛋清
、
水
、
红糖
、
盐
、
黄油
、
酵母
综合评分
8.1
恬子tianzi
8 赞
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