傍晚才决定做吐司，又赶上娃爸要做披萨，二发的时候把烤箱让给他了，造成二发一开始温度低很慢，后来才移到烤箱发酵。图5是盖盖前的样子，图4是考完的样子，感觉没长太高。不知是二发的问题还是烤的问题。做吐司学问好大，看结果三个面团卷的大小和圈数不一样，切开后底部沉积得比较厉害，顶部压根没出方角。上下火180度，烤了33分钟，感觉外皮的颜色还可以，顶部略深。要不要下次尝试下火190，上火170呢？
第一次真正做到了面团可以出很薄的膜，谢谢老师那么详细的讲解，让我们不仅知其然而且还知其所以然。感谢老师！@麦田初语
下次继续努力，可以改进的地方：1. 擀和卷的动作，尽量做出三个匀称的卷来。这次有的地方卷的松，成品内部有局部的分离，收口不能太紧，可能这是底部沉积的一个原因；2. 老老实实在烤箱加热水二发；3. 要不要略微调整一下上下火的温度，看看结果会怎么样呢？（顶部颜色、角、底部沉积）
烘焙也好做饭也好，就是做试验，也是它们有趣的地方。
#早餐•2020年2月27日#