呜呜呜历时24+4小时的面包失败了
没有拉丝 跟直接做得软式面包差不多
不知道问题出在哪里 想哭( •̥́ ˍ •̀ू )
没有拉丝 跟直接做得软式面包差不多
不知道问题出在哪里 想哭( •̥́ ˍ •̀ू )
Android 拍摄于
2020-02-27 13:55:44
A中种面团： 高粉：250克 糖：7.5克 酵母：1.5克 纯牛奶：80克 淡奶油：70克 蛋白：18克 黄油：5克、B主面团： 蛋白：20克 细砂糖：38克 盐：3克 酵母：1克 奶粉：15克 黄油：5克 、*配方中的蛋白也可以换成全蛋液、*如果没有淡奶油，可用牛奶代替（根据天气减少10-20g），但是相比起来会没有那么柔软拉丝
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