#晚餐•2020年2月27日# #下午茶#
事实证明不要头铁地在升温后开酥
面团个人感觉有点粗糙，揉着揉着越来越粘手
第一次发酵好像有点过头了，面团闻起来酸酸的
放冷冻一会儿放冷藏松弛一晚上
包裹黄油那一步我搞错了，面团擀成黄油三倍大（把三折手法用在了这里）
开始折叠：现在升温了，二十多度，折一次后一定要冷藏松弛！不然黄油会化，我这里就是混酥了。而且面团不好擀开。
发酵：20多度发酵一个半小时面包就两倍大啦
烤制：可以稍微烤久一点，个人认为颜色深的好看
事实证明不要头铁地在升温后开酥
面团个人感觉有点粗糙，揉着揉着越来越粘手
第一次发酵好像有点过头了，面团闻起来酸酸的
放冷冻一会儿放冷藏松弛一晚上
包裹黄油那一步我搞错了，面团擀成黄油三倍大（把三折手法用在了这里）
开始折叠：现在升温了，二十多度，折一次后一定要冷藏松弛！不然黄油会化，我这里就是混酥了。而且面团不好擀开。
发酵：20多度发酵一个半小时面包就两倍大啦
烤制：可以稍微烤久一点，个人认为颜色深的好看
iPhone 拍摄于
2020-02-27 17:39:33
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