第二次做，1.5倍量，摩飞锅六圆盘，偏厚的饼，大概能做2盘12个，中火或者中高火，多加了10g水。个人感觉，面糊还是偏厚，落下的时候底部有气泡，就会导致上色不均匀。再就是，铜锣烧大概真的不适合厚饼，夹馅会比较不和谐，鼓鼓的包不住馅，今天做的紫米馅，可能紫米馅本来就不如豆沙利索干净吧。不要来回翻面，想颜色均匀就只能正面烙好了再反面。
Android 拍摄于
2020-02-27 21:20:25
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