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抹茶戚风蛋糕
玛克思小姐做的抹茶戚风蛋糕
玛克思小姐
做过
抹茶戚风蛋糕
贪心了,第一次就做了个8寸平模,烤了60分钟,偏甜,表面发黏,不够绿,有几个可能的改进之处:
1. 蛋白打发不够,且翻拌时消泡了,为了拌匀蛋糕糊翻拌时间长了点,明显觉得蛋白质地变了,而且烤的过程中爬升不多
2. 温度应该加高一点,表面没看到开裂,但侧壁已经有点发干了
3. 抹茶粉量不够
下次做6寸模,是不是要加个蛋好一点?
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于 2020-02-27 23:09:16
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抹茶戚风蛋糕
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