最近足不出户，于是发挥所长，几次试验调配蛋挞液的最佳配方，精炼语言，总结出成功蛋挞液“十二字”方针：牛奶少，淡奶多，糖适量，蛋黄足。
下面进行详细说明：一，牛奶少，淡奶多。牛奶和淡奶油的比例是很重要的，也是关键。之前第一次做的试验配方就是牛奶的量没掌握好，比例多了些，以至于成品的效果出现水润润的状态。
二，糖适量，蛋黄足。个人认为糖度也是影响蛋挞成型的一个因素，不可少了，会影响溶液的浓稠度；切忌多了，甜腻腻的感觉会抢了奶香的C位。蛋黄足就是使蛋液呈现的颜色偏黄，如果蛋液是奶白色的，烤出来的效果也不太好（不建议加蛋清，如果蛋清无法处理，可以做成瓜子酥）。
精炼版做法：蛋挞皮解冻，牛奶、淡奶油、糖、蛋黄小锅加热至融为一体，挞皮加入蛋液八成满，烤箱上火180℃下火160℃，10-15min出炉现吃，风味最佳。   #蛋挞😋 蛋挞#