材料
高粉260克,牛奶130克,鸡蛋一个60克,糖40,盐2克,黄油30克,酵母4克
步骤
1.除黄油全部放面包机揉20分钟,加黄油再揉20分钟,拿出来手揉十几分钟出膜。
2.擀成薄片,然后搓成长条,称重均分成20个,每个大概25克
3.滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右
4.然后重新揉一下,揉光滑,放在铺了油纸的烤盘上
5.放烤箱发酵1.5到2倍大
6.拿出来刷蛋液,烤箱200度预热,180度烤20分钟左右
7. 备注:长帝30L烤箱,烤盘是三能金盘28✖️28,若要二发,1步骤后放烤箱发酵2倍大,拿出来排气,称重均分20个,接下去3.4.5.6步骤,二发后面包组织内部比一发细腻点