#快手面包#跟着教程做了下,竟然成功了,开心。
说说自己的心得:
1、害怕发面失败,提前在热水里把牛奶温了温(不知道是不是帮助了发面)
2、操作流程中忘记了在拌成面絮的时候加入油,而是在揉面的时候发现漏了油,就一点点加入,每次加入,揉到油被吸收再加入(油并未用足15乐)
3、揉面就跟搓衣服一样,反复揉,揉久了就易揉出手套膜(此处没照片)
4、上海温度不是很高,室内没开空调,怕面发酵失败,所以网上找了烤箱发面的方式,很管用(见图四)
5、上水蒸的时候,封上保鲜膜,冷水下锅蒸,水开后,转文火,再蒸40分钟,时间到后,关火,闷5分钟
6、涂蛋液很重要,蛋液涂的浓厚,颜色好看,我反正是把一只蛋黄涂掉了😁