下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.8
羊肉
9.7
白菜
9.7
红薯
9.0
羊排
7.6
芋头
6.9
蘑菇
6.6
猪肉
6.4
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
纯奶手撕吐司
酒食做的纯奶手撕吐司
酒食
做过
纯奶手撕吐司
这是我做过的最迷的吐司方子
厨师鸡搅成团之后发现是非常硬的面团，根本不可能出膜的。于是一点点加水，最后加了将近25g水进去，还是硬 出膜。此时已经揉了半小时了，只好放冰箱冷却，再揉，然后发现更硬了，又加水。
前前后后不知道加了多少水，反正揉到最后也没出膜，连7成膜都没出。
做出来成品回缩厉害，估计跟面团太硬面筋太高有关。口感非常神奇，又硬又有弹性，一度怀疑自己在吃橡皮擦。。
iPhone 拍摄
于 2020-03-01 11:07:50
赞
纯奶手撕吐司
高筋面粉
、
鸡蛋
、
细砂糖
、
炼乳
、
淡奶油
、
牛奶
、
奶粉
、
酵母
、
盐
、
黄油
综合评分
8.8
（七天内
7
人做过）
曼小曼__
4 赞
0 回应
登录查看全部回应
酒食的厨房
94
关注
|
1
菜谱
|
114
作品
关注
酒食的其他作品
全部
酒食的菜谱
全部
