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妥妥的红糖开花馒头(酵母版)
lamping做的妥妥的红糖开花馒头(酵母版)
lamping
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妥妥的红糖开花馒头(酵母版)
100克红糖+230水+470克中粉+2克酵母冷藏发酵一夜(9个小时)撕小块放进面包机+30克红糖+10克白糖+20克面粉+3.5克酵母揉面20分钟后按这个方法分剂子,醒面十几分钟后开水上锅,大火蒸15分钟后闷三分钟开锅,花是开了,就是不是很发,可能因为我的是冷藏发酵,室温20℃左右,到下锅面团还是有点冰,二发不够,下次可能还得温热条件二发20分钟左右,下次再试过。
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于 2020-03-01 11:53:57
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妥妥的红糖开花馒头(酵母版)
红糖
、
水
、
面粉
、
新鲜酵母(或干酵母4克)
、
食用碱(可省)
综合评分
8.4
宅与路上
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