自制水晶凉皮及辣椒油，料水详细做法

面皮制作：、普通面粉(中筋面粉最佳)、盐(增加筋性)、清水(视情况而定)、辣椒油制作:、粗辣椒面、细辣椒面、菜籽油适量、洋葱、姜丝、大葱片、香菜适量、白芝麻、八角、桂皮10g，花椒、香味12g;小茴香15g(良姜5g，草果5g，香砂5g这三种不要也可以)、熟花生仁、白酒、陈醋、盐适量、醋水调制:、菜籽油、葱姜末少许、醋、清水、料水调制:、桂皮、花椒、八角、香叶、小茴香、草果一个去籽、清水(浸香辛料用)、盐、鸡精、蒜水:、蒜蓉、温开水、盐、芝麻酱调制:、纯芝麻酱、花生酱、蚝油、清水、配菜:、黄瓜丝、豆芽、面筋少许

4 做过

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