食材
普通面粉200克，温水(50°)100克，适量食盐。
油酥食材
面粉20克，植物油30克，食盐适量。
手抓饼的制作方法
1、面粉称好放入玻璃碗里,温水称好倒入玻璃杯。
2、把温水倒入面粉里,一边倒一边用筷子不停搅拌,面粉成棉絮状
3、揉成光滑的面团,表面刷一层植物油。覆盖保鲜膜,松弛40分钟。
4、制作油酥,30克植物油加烧至6-7成热后倒入20克面粉里,加少许盐,搅匀成油酥,放凉备用。
5、松弛好的面团取出,稍微拉长,用切面刀切成6份。
6、取一个面团,按扇用面杖擀成1毫米厚的面片,淋上油酥,薄薄一层,抹匀。
7、用折扇子的方式叠起来,从一头卷起,成圆形。全部一个个做好。
8、手掌按扁,擀成圆形的手抓饼生胚。
9、多做的用保鲜袋隔开,放入冰箱冷冻保存,随吃随取。
10、平底锅加热,刷上少许油,放入生胚,两面煎至金黄即可。