用了配方里2/5的量，也就是400克面粉，其他都是按比例，后水没加，用厨师机揉，粉湿得让人崩溃，后来自作主张加了50克粉，勉强成团，用手碰还是粘，这是为什么？是汤种面团加热时间不够吗？但是已经成糊糊的呀！
没有冰箱冷藏发酵，直接用室温发酵了，一半做了核桃吐司，一半做了墨西哥面包，成品很软，但是揉面的时候面温不够低，所以组织还是不够细腻一点。
对于没有按照老师的比例完成，我耿耿于怀，我用的是王后柔风软欧高筋粉，虽然粉不同，但是不至于有这么大的出入，究竟是什么原因呢？