下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
9.7
蓝莓
9.0
茄子
8.7
黄瓜
8.4
柠檬
8.1
鸡爪
7.0
牛肉
6.8
牛腩
6.6
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
蛋糕
经典卡斯提拉蛋糕-长崎蛋糕
拖泥一一做的经典卡斯提拉蛋糕-长崎蛋糕
拖泥一一
做过
经典卡斯提拉蛋糕-长崎蛋糕
我对长崎蛋糕有执念,之前去台中吃过阪神(图三),难以忘怀。这是第二次尝试做了,方子不错,选了450g吐司盒做,做这款很累,因为要反复打发很久,一定得有耐心,急不得。看图吧,脱模黑洞……我的烤箱温度比较高,同样做了隔热处理,改160度,20-30分钟的时候表皮颜色就够了,盖锡纸,改放倒数第一层,其实不应该,最后底部烤的有点硬了。冷藏后第二天放室温后吃,质感绵实,达到预期~
iPhone 拍摄
于 2020-03-05 18:54:50
赞
经典卡斯提拉蛋糕-长崎蛋糕
鸡蛋(室温)
、
蛋黄(室温)
、
细砂糖
、
黄糖
、
蜂蜜
、
牛奶
、
高筋面粉
、
蜂蜜(涂抹)
综合评分
7.5
心香雨
7 赞
2 回应
拖泥一一
2020-03-05 |
回复
补充:用的高粉,弹性做到了,组织这样算正常吗?切的时候掉渣超级厉害😂
桂桂爱烘焙
2020-08-20 |
回复
👏用关东或滕次郎切
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
拖泥一一的厨房
0
关注
|
18
作品
关注
拖泥一一的其他作品
全部