#午餐•2020年3月6日#
想吃毛血旺了，利用家里有的食材做了一版，没有毛肚没有血豆腐的，味道很棒！
食材：火腿、冻豆腐、粉丝、藕片、巴沙鱼、山药、紫甘蓝、芹菜、粉丝、豆芽
配料：生抽、花椒粒、辣椒段、葱姜蒜、盐、糖、料酒、豆瓣酱、火锅底料

📌步骤
1.所有生的食材焯水，捞出备用
2.小火烧油，加入花椒，辣椒段炒一下，然后再加入豆瓣酱，炒香，再加入火锅底料，继续翻炒出香味儿，加入葱姜蒜
3.往锅中加热水，大火烧开后，转中小火15分钟
4.可以捞出锅里的渣滓，也可以不捞，加入盐、糖、料酒、生抽
5.放入煮好的食材，大火煮一下
6.将豆芽垫在盆底铺好，捞出的食材放上，再将锅内的汤全部倒入盆内
7.蒜末、葱段、辣椒、花椒放在最上面
8.起锅烧油，将热油淋在上面，大功告成

📍tip
配料的多少，可以根据自己的口味增减，怕辣的就少放点，我放辣椒有点多了，特别辣，但是很过瘾，也可以放点麻椒进去。