方子我已经减半盐了，还是有点咸……室温（19度）发酵3小时，折叠了几下又醒了15分钟。
提问: 为什么感觉不是很多孔呢？怎么判断是发酵好了还是发过头了呀？#晚餐•2020年3月7日#
提问: 为什么感觉不是很多孔呢？怎么判断是发酵好了还是发过头了呀？#晚餐•2020年3月7日#
Android 拍摄于
2020-03-07 17:33:32
-
lantz 2020-03-07 | 回复安闹闹二发时间是预热锅子的时间，他大概预热了1个钟吧。实际预热20分钟就可以了～可以发一段时间再去预热锅子。我是发起来了再去预热锅子的。 -
安闹闹的闹厨房 北京 | 2020-03-07 | 回复lantz说的好。你也可以和面一个小时后增加一个折叠环节，帮面团伸展。👍
