1.面团材料：新鲜艾叶，白糖，糯米粉，生粉。将新鲜艾叶洗净，用水焯下，把水倒掉，然后再加水将艾叶煮熟烂。趁热一点一点地倒入糯米粉用筷子转圈搅均，直至成一条条的形状，才用手揉，揉的过程中粘手就加点生粉直揉到不粘手就可以做成长条切成均匀的小剂子。
2. 馅料： 将烧热的油冷切后，加入油茶面（我为了省事，直接买了包油茶面）和白糖捏成均匀的丸子。
3.然后将切好的小剂子捏成锅锅头形状放入馅料，像包包子样包好，轻轻揉圆，包口向下压扁待用。
4.把玉米叶子剪成方形，洗净焯水刷油，最后放上圆扁的艾叶粑粑，冷水上锅，大火蒸，水开蒸15分钟。关火等5分钟再开盖，美味的艾叶粑粑就搞定了。