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山西过油肉（发源地版本）
_d4iz做的山西过油肉（发源地版本）
_d4iz
做过
山西过油肉（发源地版本）
肉片过油时可根据色泽判断肉片的成熟度，如果变得金黄即是成熟，如若泛红则火候不够，炸制过程中油温要把握得当，才能使肉片不柴不腻，口感滑嫩。在炸制过程中为了确保肉片不被炸焦，可在80%肉片变色以后关火，用余温炸熟肉片。
Android 拍摄
于 2020-03-08 12:05:12
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山西过油肉（发源地版本）
猪瘦肉
、
蒜苔
、
木耳
、
鸡蛋
、
淀粉
、
料酒
、
食用油
、
葱、姜、蒜
、
花椒、大料
、
老抽
、
老陈醋
、
盐
、
鸡精
、
香油
综合评分
8.1
往生花
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