#午餐•2020年3月8日# 60全麦高筋，40低筋，200中筋，把橄榄油减少并换成了椰子油8克（10ml），温水190ml-200ml左右，酵母5g（天然干酵母发酵味道是甜甜的没有一般干酵母的那种酸臭味！），代糖10g（个人觉得甜味有些盖过了面粉本身的小麦香，不太符合披萨面团在我心中的定位哈哈哈，觉得还可以再减一点糖）第二个烤得更焦了个人觉得更好吃！😋面还可以再发久一点，内部组织还是不够膨胀😢
iPhone 拍摄于
2020-03-08 14:28:56
中筋面粉 all purpose flour、酵母 yeast、温水 warm water、糖 sugar、橄榄油 olive oil、盐 salt、意式番茄酱 marinara sauce、马苏里拉芝士 Mozzarella cheese、新鲜罗勒 basil、蒜盐 garlic salt
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