材料
低粉40克，鸡蛋4个总共240克，糖40克，玉米油40克，牛奶40克，白醋几滴
步骤
1.蛋黄蛋清分离，蛋清放无水无油盆里
2.蛋黄中加牛奶玉米油以及10克糖搅拌均匀，筛入低粉拌匀
3.蛋白中加几滴白醋，打到有鱼眼泡，加糖三分之一，再打到蛋白顺滑，再加三分之一糖，再打会儿把剩下的三分之一全加进去，打到湿性偏硬或者提起有大弯勾
4.蛋白霜分两次加蛋黄糊里拌匀
5.把拌好的面糊在离烤盘大概十几公分高的时候倒入垫了油纸的烤盘中，然后把烤盘放桌上震一下
6.烤箱130度预热10分钟，面糊放入烤箱，120度烤35分钟（烤盘是28✖️28金盘，长帝烤箱30L）
7.烤盘拿出来放桌上震一下，倒扣烤网上放温，表面贴张油纸，倒过来
8.打发奶油，抹奶油卷起来，放冷藏半小时定型或者冷冻10分钟，再切块