1.中种，硬，室温发了一晚上还是没有三倍大 ，翌日，又揉一揉放在更暖和的地方感觉软了就开整，其实真没三倍大，真有酒酿的味道
2.和面，软……太软了，好久以后，才有延展性，加了50克黄油，因为家里黄油独立包装
3.出膜，虽然有膜但是很黏啊，继续揉（是面包机干活的）揉啊揉肉啊肉，终于有了（韧性）任性的膜 这时面团温度已经挺高了，没测…手感的，室温呆着30分钟
4.烘烤，我家长虹，开了150℃，时间18分钟，中下层，上色大概13分钟的时候吧
5.整形，可以直接用手，不用擀面杖的节奏了
6.开次(*^ω^*)🐒🐒就是很软就对了，有的酸，不是心酸，是真的酒酿那种 #下午茶#
2020年3月8号新冠疫情中