看了很多菜谱，潇潇妈妈的步骤是下厨房最详细的，没有之一😀今天揉出了我人生中第一个漂亮的手套膜！面团湿度够，面包足够柔软，就是感觉气孔多，组织还不够绵密，还没达到我想要的细腻程度，另外闻起来还有点酵母的酸味。看了评论区留言，我想是因为一发的温度高了（我用烤箱发酵，35°）😜还有一个原因是面团冷藏前，面包机和面程序20分钟，这个时间太长啦，应该面团揉好就马上冷藏的。下次改进！虽然这个方子已经出了这么多年，但是今天仔细看了，认真揣摩，很受教！感谢感谢👏🏻👏🏻
iPhone 拍摄于
2020-03-08 22:22:00
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
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