新鲜嫩滑走地鸡1只
紫洋葱1个   紫色好看   四分一切大块   四分三切丝
生姜1小块切片    母指大小
香菜或葱数棵   切段（葱切丝，不会切就切段用手撕变丝）
芝麻999个
1.鸡去脏洗干净，一开二，在厚肉的地方拉刀口，煲下适量盖过鸡的水，放姜片烧开。
2.水烧开后，放大件四分一洋葱，放鸡下去，上盖大火煮8分钟，8分钟后关火，不开盖，继续靠余热焖熟。
3.等锅里的水凉了捞起鸡，把肉撕条。
4.锅加热加油，把四分三的洋葱丝放锅里翻炒几下，调到最大火，加盐，倒下999个芝麻，翻炒一下，关火，立马将鸡肉丝，香菜或葱下锅里捞一下，捞完上碟。