1.手揉没有出膜，一拉就断，但是做好口感还可以。
2.分成小圆面团后冷藏发酵过一次，30分钟，整形后冷冻定型过一次，30分钟。
3.用180度烤了15分钟。
4.碱水浓度建议调整到3%，整个浸泡15秒。
5.烤盘拿出后第一时间对面包用小喷瓶喷少量凉水，面包会更亮。
2.分成小圆面团后冷藏发酵过一次，30分钟，整形后冷冻定型过一次，30分钟。
3.用180度烤了15分钟。
4.碱水浓度建议调整到3%，整个浸泡15秒。
5.烤盘拿出后第一时间对面包用小喷瓶喷少量凉水，面包会更亮。
iPhone 拍摄于
2020-03-09 21:42:07
最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel
高筋面粉、鲜酵母（干酵母）、猪油（家庭方有用黄油的）、水（家庭方有用牛奶的）、盐、烧碱（或 小苏打/纯碱 代替）、水、粗盐粒（海盐矿盐粗的都行）
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