之前看过作者全麦粉的测评，所以这次是金像高筋粉：金像全麦粉=1:1制作。
汤种：一半高粉一半全麦粉，家里没有温度计，凭感觉的。
主面团：高粉145g、全麦粉145g、鸡蛋（全蛋）+水+牛奶190g、黑糖30g、盐2.5g、干酵母3.5g、黄油20g。
用的干酵母，所以入烤箱前发酵了1小时10分钟左右。爆发力好强啊！第三天还是软的！这配方一级棒！
等用完手上这袋金像全麦粉后换其他，金像的全麦粉有点粗糙，但是挺有嚼劲，看个人口感咯。
汤种：一半高粉一半全麦粉，家里没有温度计，凭感觉的。
主面团：高粉145g、全麦粉145g、鸡蛋（全蛋）+水+牛奶190g、黑糖30g、盐2.5g、干酵母3.5g、黄油20g。
用的干酵母，所以入烤箱前发酵了1小时10分钟左右。爆发力好强啊！第三天还是软的！这配方一级棒！
等用完手上这袋金像全麦粉后换其他，金像的全麦粉有点粗糙，但是挺有嚼劲，看个人口感咯。
iPhone 拍摄于
2020-03-10 17:43:10
登录查看全部回应
