MrCarneyer
做过 糯米馅老婆饼
严格按配方走，没毛病。
最后把皮对折拍扁然后包馅那一步有点困惑：对折完如何拍扁有讲究么？是对折口朝下 朝上 还是侧着放？感觉会有些影响
我感觉是算成功了，观察这皮应该也算是起酥了（起酥不够估计和我用的是黄油也有关系）
好像比北京一些小店里卖的皮要薄呢 得劲儿
最后把皮对折拍扁然后包馅那一步有点困惑：对折完如何拍扁有讲究么？是对折口朝下 朝上 还是侧着放？感觉会有些影响
我感觉是算成功了，观察这皮应该也算是起酥了（起酥不够估计和我用的是黄油也有关系）
好像比北京一些小店里卖的皮要薄呢 得劲儿
Android 拍摄于
2020-03-12 23:45:25
糯米粉（馅）、糖（馅）、水（馅）、熟白芝麻（馅）、猪油（馅）、椰蓉（馅）、中筋面粉（水油皮）、糖（水油皮）、软化猪油（水油皮）、水（水油皮）、低筋面粉（油酥）、软化猪油（油酥）、蛋黄（刷表面）、白芝麻（撒表面）
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