这个很多年前做过一次。忘得差不多了，借鉴这个回忆一下。方子还是不错的。这个方子看到很多人说会失败。可能是火候的问题。一开始应该用小火煮糖水。煮开快速到粉进去用硅胶铲子快速搅拌一秒钟都不能耽误。会变牛顿流体的都是水没开吧。我用的是105克木薯粉。因为看评论很多人会变流体。所以加了点粉。
搅拌好差不多应该拿出来反复揉捏光滑，然后细心搓圆。搓的时候先用手指反复捏几下再搓能增加丸子的q弹性更好吃。
很多人说会夹生。所以说一下煮珍珠应该是水开大火煮十分钟。然后盖盖子关火焖十分钟。然后用过滤冷水冲凉透。再用凉糖水泡一会就好了。泡的丸子尽快用完，因为泡久了丸子里面也是会翻生的。希望能帮到大家。