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日式
日式生吐司
汤圆小厨娘做的日式生吐司
汤圆小厨娘
做过
日式生吐司
二刷了这个配方,超级棒!用吐司刀切片截面也是细腻无毛孔。是我目前最喜欢的吐司配方。这次我把配方中的水等量的换成了牛奶,比上次加水要好搅打一点。吐司能吃出Q弹的质感。而且这个配方中的糖黄油的含量算低,但是风味丝毫不输那些加很多黄油淡奶油的吐司。个人不成熟的一个小改动,把酵母溶解于后加的100克水里,这样更容易控制发酵。第一次直接加的,结果没控制好面温,放冰箱三四个小时就两倍大了。
iPhone 拍摄
于 2020-03-13 14:58:39
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日式生吐司
汤种:
、
山茶花高筋面粉
、
水
、
主面团:
、
山茶花高筋面粉
、
海盐
、
砂糖
、
淡奶油
、
鲜酵母
、
水
、
炼乳
、
黄油
、
后加水
综合评分
8.6
面包职人大喵
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