#午餐•2020年3月14日# 鲅鱼一般都会用于香煎或红烧来吃，但过了第二餐就觉得很不好吃了。那么今天来换个做法吃，而且越吃越香。



材料：鲅鱼片       4片
           蒜苗           1根
           香芹           1小颗
           红辣椒       1个
           姜片            3片
           蒜                适量
           酱油           少许
           盐                适量
           糖                少许
           蚝油            适量
           水                适量
步骤1：鲅鱼片先用盐腌制10分钟（不能腌制太久，太久鱼会太咸，后期还要下盐，如果腌制太咸了会直接影响鱼的鲜度。）其他配料先洗净，蒜苗、香芹、辣椒切段，姜、蒜切片备用。
        2：热锅下油，油六成热把事先腌制好的鱼下锅煎，鱼煎至两面金黄时就把姜片、蒜片下去爆香。
       3：姜、蒜爆香后开始调味，盐少许，酱油适量、蚝油适量，再来点糖提鲜。翻炒均匀来少许水焖一下鱼。
       4：鱼差不多收汁了，下蒜苗、香芹、红辣椒快速翻炒断生即可。