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红烧
红烧带鱼
凭风掠影做的红烧带鱼
凭风掠影
做过
红烧带鱼
红烧带鱼的窍门，用高度白酒腌制去腥味比料酒好，煎的火候提示的好，用香葱和姜先炒油，然后放入泡好的料汤（方子改良了一下，用四川杜鹃豆瓣酱对适量水、料酒、生抽、一瓣大料、几粒青花椒、适量冰糖、一点盐，搅拌均匀后泡一个多小时，做料汤）煮开，再加上适量开水再炖一小会儿，最后放入煎好的带鱼，大火炖十分钟出锅即可。我用此方烧了一条带鱼，带鱼烧得入味、软嫩可口。
iPhone 拍摄
于 2020-03-14 20:46:19
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红烧带鱼
带鱼
、
红辣椒
、
香葱
、
姜
、
高度白酒
、
盐
、
生抽
、
老抽
、
香醋
、
白糖
、
盐
、
胡椒粉
、
（调味料请根据个人口味适当调整）
、
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
综合评分
8.1
烟火间
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