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面包
用厨师机出手套膜技巧
大媞小作做的用厨师机出手套膜技巧
大媞小作
做过
用厨师机出手套膜技巧
方子很好,第一次揉到这个状态。感觉还可以再揉一下,但怕过了就没继续,用来做面包应该够了。除了糖减了点其他东西完全按照方子的用量来。时间上自己做了些调整,时刻关注面团的状态,总时间28分钟的样子。
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于 2020-03-15 11:10:28
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用厨师机出手套膜技巧
高筋面粉
、
全蛋液
、
牛奶
、
酵母
、
奶粉
、
糖
、
盐
、
黄油
综合评分
8.5
x子佩x
6 赞
1 回应
大媞小作
深圳 | 2020-03-15 |
回复
补充,第一次放液体(牛奶+全蛋)混和面团的时候,我放了162克(250克面粉的65%),再留20克分两次加入,总液体量大概是(72%)。液体全部冷藏后用。
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