不太爱吃甜食，吃菜更是受不了甜咸都有的味儿。虽说红烧肉炒糖更多的是为了上色，但是鉴于本人不爱吃甜，又嫌麻烦，所以做红烧肉都不炒糖色儿，但做出来的红烧肉一样软糯香~
总结下经验：
1.挑选肥瘦相间的五花肉（毕竟做一顿挺费劲儿的，所以建议还是买那种稍贵点，但肥瘦分明的那种五花）
2.焯水后的五花肉一定控干水，要不蹦油太吓人……五花肉油炒的时候不要时间过长，要不然会硬
3.最重要的一点，炖煮的时间一定要长。老早以前看食谱，都说四十分钟就行，亲测过好多回，如果你切的五花肉不是小丁的话，40分钟绝对做不到软糯。要想软糯，最少要中火1.5个小时。（当然了，也得看你切的肉多大块儿）


#『红烧肉』#