算是首次成功,记录下方便以后做:
1.比例400克面粉,15克奶粉➕10可炼乳(增添奶香味),4克酵母(用少量温水化开),200克南瓜泥(凉至手温放入面粉一起揉),25克糖(20克融化在热的南瓜泥➕5克揉面),猪油我忘记放啦!下次试试。
2.发酵至2倍大,排气,不断撒干粉好像揉了十分钟左右吧,要想成品好看这里得多揉,不过我卷层的手法还没有直接揉成条后刀切光滑,这里有对比,量少的那几个是直接搓条刀切的,特别光滑好看,可能我更适合简单的搓条刀切法。
3.温水发酵20分钟,冷水上锅蒸10分钟,闷3分钟。
好吃也简单,下次试试奶香馒头,谢谢楼主分享!