下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
猪油
10.0
丝瓜
9.9
秋葵
9.8
冬瓜
9.5
藕
7.4
紫薯
7.4
茄子
6.4
鸡肉
6.3
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
早餐
上海早餐之油条
手残还爱折腾的大风灯做的上海早餐之油条
手残还爱折腾的大风灯
做过
上海早餐之油条
用了四分之一的量,炸了几个小油条,一家人早饭正好,油温一定要控制好,下锅油条不膨胀一定是油温不够!炸完一根,关火,再去压下一根,不然油温很容易高(当然,也可能是我的锅太薄了,导热太快,容易过高温度)压完再开火,等着扯好油条,深呼吸一两次次,油温又差不多了,就可以放进去了。这个破活锅搞得我这一会儿开火一会关火的,好在最后都还过得去。挺好吃的,跟好多做过的小伙伴说的一样,不够酥,不知道为啥。但是要是能做到那么完美,外面那些起早贪黑出来摆摊的油条摊主都得哭了。
最后,感谢方子,祝好人一生平安
Android 拍摄
于 2020-03-16 23:31:26
赞
上海早餐之油条
高筋面粉(12.5%蛋白质含量)
、
普通面粉(10.5%蛋白质含量)
、
盐
、
小苏打
、
泡打粉
、
植物油
、
鸡蛋+水
、
抹面油
综合评分
9.0
Jerisy
8 赞
0 回应
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
手残还爱折腾的大风灯的厨房
1
关注
|
17
作品
关注
手残还爱折腾的大风灯的其他作品
全部