第一次做面包，只用了原配方的三分之二的用量，并且用水合法，结果炼乳居然被我忘了，水合后放进去，并且酵母也揉进去了我才后知后觉，当时以为完了，黏得要死，又加了面粉进去揉，很黏，实在揉不动，干脆放着发酵过夜看看，第二天早上起来发现发酵有点过，有酸味，有点点过酸，拿出，撒面粉继续揉揉揉有二十多分钟也没揉出膜，而且黏啊，放弃了，面团分四份，整形，再发酵，割包，烤。居然组织还可以？？吃起来也海星？？就是没啥味道淡淡的，可能因为炼乳是自制的，不太甜。我震惊了！！下次再试一次，多放一点炼乳和糖。我太棒了吧？？？