Judylo1978
分享作品 2020年03月19日
歐包的乾粉是由奇亞籽丶洋車前子殻粉丶扁桃仁粉和椰子粉丶肉桂粉及酵母粉組成
濕材料是蛋白加赤蘚糖醇及乳清蛋白（代替水）丶混合好後再加一些黃油
烤制後口感外脆內軟丶有點嚼勁丶但風味可以再提升
下次再試純歐包發酵作法丶不加蛋和黃油丶不知道是否能成功
烘焙新手筆記
濕材料是蛋白加赤蘚糖醇及乳清蛋白（代替水）丶混合好後再加一些黃油
烤制後口感外脆內軟丶有點嚼勁丶但風味可以再提升
下次再試純歐包發酵作法丶不加蛋和黃油丶不知道是否能成功
烘焙新手筆記
iPhone 拍摄于
2020-03-19 17:09:56
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