自己有时在外就餐很喜欢点这个红烧鳗鱼饭，今晚就自己整了一盘😀
1.我是买了那种乌耳鳗鱼，叫商家帮切，因为是认识的，所以都给我中间的鱼肉，没有头尾。先洗干净沥干水分备用.
2.煲大蒜 切姜葱，按平时切就好。
3.倒一点生粉在盘，把鳗鱼一块块前后全部裹着放好，倒油到锅，油比平时炒菜多一点，准备先炸着成形。等看着两面金黄，把炸好的鳗鱼捞出来沥掉油放盘子备用，这时锅里油太多，倒出来留着一点下姜葱蒜煎着，这个时候拿个碗，把酱油耗油水按4：1：8，还可以下点老抽上色不用多，下点胡椒粉搅拌均匀，锅里那个姜葱蒜已经有微香，鳗鱼下，酱料下，开小火用锅盖焖五分钟。就这样子啊，还不错，可以再改进😄#晚餐•2020年3月19日#