30分钟的咖喱甜菜汤，配以酥脆的tandoori烤鹰嘴豆。今天的午餐之一，忘记发了。

#午餐•2020年3月19日# #素食主义#

准备鹰嘴豆，已经煮熟的鹰嘴豆放上椰子油，盐，masala和椰子糖拌匀，放入平底锅中中火烤，烤至深金褐色和香气。放在一边冷却。

同时，用中火加热一个大锅，加入油，葱，大蒜和姜，炒2分钟，经常搅拌，加入甜菜，盐和胡椒粉，咖喱酱，肉桂，姜黄，小茴香，辣椒，小豆蔻和香菜（可选），然后盖上锅盖并煮4分钟，偶尔搅拌。加入椰奶，蔬菜高汤或者水，用中火烧开后转小火，盖上锅并慢火煮15分钟，或者直到甜菜根嫩为止。使用浸入式搅拌器，或将汤转移到搅拌器中，打制成浓汤，品尝并根据需要调整调味料，添加更多干香料，盐或甜味剂。我没有做任何调整。

将剩下的汤在冰箱中存放3-4天，或在冰箱中存放1个月。将鹰嘴豆单独存放在密封良好的容器中，室温下最多2天。