罗宋汤高压锅炖牛肉PK文火炖牛肉 #汤#
因为儿子喜欢喝罗宋汤，疫情期间宅家比较闲就做了。
一、速度上：
我第一次用插电美的高压锅炖牛肉，因为看APP说在锅里要炖个把小时来不及。高压锅炖着，这边自己可以操作蔬菜类的东西。
第二次用康宁玻璃炖锅，差不多按APP说法炖了四十分钟。
其实是差不多的，但是味道相差很多哦。
二、口感：
高压锅炖的牛肉很入味，也可能放来美味鲜酱油，一点点红糖和老酒，还放了生姜片和干叶子（调味料）和清水，炖好早点断开电源这样可以早点开盖。然后和备好的蔬菜一起在锅里再煮五六分钟就好。
康宁玻璃锅炖的时候没放调料，汤汁也是白白的，牛肉不香（高压锅炖中途就闻到香味了）这是最大的区别，当然口感也是高压锅的更好。
三、卖相：
图一是高压锅炖的牛肉，汤汁里有酱油所以上色更好看，图二是玻璃锅在燃气灶炖的。
注意：蔬菜类的一定也得炒过，尤其土豆丁靠煮是有点难的，和洋葱丁一起炒后再加番茄丁加点番茄酱更棒。用黄油炒很重要，香味。。。最后牛奶加点生粉勾芡（这步可以省略）。
多多实践啦…
对于上班族来说高压锅定时炖好牛肉回家就马上可以烧了很方便。