🧡发面温度过高补救:第一次的经验教训告诉我揉好发面真的味道不能太高不然会熟了就发不起来，本意是放热水一时忘记结果差点烧开，还好外面熟了里面没熟，熟了的一层单独做煎饼去了，里面的我重新加了一点酵母温水化开揉了一遍。
💚我发现圆形的馒头好像比方型更不容易裂。因为我第一遍既做了方型又有圆形但是只有方的裂了，不知道为啥。
💙最后一遍蒸之前最好先醒一会儿面。第二次做馒头最后一遍我蒸之前醒了一小会儿再上火蒸一个都没裂，就是揉圆了之后多放了一会儿。
#晚餐•2020年3月20日#