牛蒡，你吃过吗？牛蒡的味道，你喜欢不？在我们家，牛蒡以前只拿来炖汤，胡萝卜牛蒡炖排骨，熙哥特别特别的喜欢。看了不少日剧，无论是电影还是纪录片，或是书籍，在日本，牛蒡的存在就像我们平常吃的黄瓜一样寻常，切片切丝，煮汤炒菜都可以。说实话，如果不是因为我已经亲自动手尝试过，我是真的有点难以想象牛蒡居然可以做凉拌菜，味道还是如此的可口！是的，今天的早餐就有一道牛蒡胡萝卜丝，日本最家常的一道小菜，菜名叫金平牛蒡。按文美给予的解说，金平两字来自坂田金时（金太郎）的儿子金平一說。金平牛蒡，日本常备小菜之一。当然，我今天吃的牛蒡肯定不是金平牛蒡，特意查看了，产地——江苏徐州。对于牛蒡的处理，以前我都是削皮切块，其实这是错误的做法，牛蒡的表皮含有大量的多酚，而多酚的抗氧化功能可以对心血管病、癌症和衰老等一些慢性病起到预防作用。而牛蒡含有水溶性、不溶性两种植物纤维，能降低胆固醇、抗大肠癌、动脉硬化、糖尿病、高血压等作用，也就是说，日常饮食，牛蒡我们可以多吃。今天的凉拌牛蒡胡萝卜丝特别的简单，远在日本的文美的方子，我稍微改良了一下：牛蒡与胡萝卜的表皮拿刷子清洗干净，切丝或擦丝，热锅倒油，加牛蒡丝胡萝卜丝翻炒，大概2～3分钟变软后➕糖继续翻炒，然后➕酱油➕味醂（没有可以换成料酒）➕辣椒圈，再➕芝麻油炒干水分，起锅装盘，➕白芝麻点缀，over 。口感我想可能会有人不喜欢，不过只要对身体好的东西我不会拒绝，这道小菜我以后一定会经常做，你要喜欢，也可以试试。20200319周四，雨水绵绵，鸡胸肉丸紫菜蛋花汤+凉拌牛蒡胡萝卜丝+土豆炒青椒+大米饭，物资短缺搭配混乱，很不上镜的早点，味道却是极好的，尤其是甜到心坎里的奇异果，嗯嗯，今天是个值得纪念的好日子，清零，是的，没有确诊没有新增，虽然一整天都雨水淅淅沥沥，心里是一片灿烂阳光，来一首轻快的歌曲吧！尕谣，不知你听过没？张尕怂，《早知道在家呆这么久》，早知道在家呆这么久，我就应该多拉拉妹妹的手……不对，我要多拉哥哥的手！#2020默~# #早餐日记~#