【最详细炒糖色原理、方法、应用、技巧、问题全攻略图片】曲歌曼曼

多谢分享，今天水油炒糖色，终于有点意思了。开始火小了，等了好久。火候还是有点儿掌握不好。

iPhone 拍摄于 2020-03-20 19:06:20

白糖、植物油、水（可不加）、以上水和油无固定量，水多炒的慢，纯油炒需要有一定经验再操作，因为糖变化会比较快

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