准备工作：
1、处理买回来的虾一斤：①剪掉虾脚，虾须虾枪②挖出虾包（虾的胃）③剪掉虾尾尖刺，并从虾尾往上开背（也可以在虾背上切一刀方便入味）④用牙签或者手挑去虾肠。⑤放入适量盐料酒腌十分钟。
2、蒜蓉、蚝油10克、糖30克，醋15克，调成一碗汁。
3、手头没有番茄酱，用一个番茄去皮后切沫。

开始烹饪：
1、中火适量油将虾两面煎黄（虾皮呈现焦脆状），大概8分钟，盛出备用。
2、热锅凉油倒入蒜蓉和番茄沫，炒香，倒入碗汁，适量水，虾，搅拌均匀，大火收汁（时间很短还没加盖就已经收差不多了）。没有水淀粉也没多大关系。不要收的太干。

很好吃，连虾皮也很脆(●°u°●)​ 」全家爱吃。