想不出一个朗朗上口的名字
分享作品 2020年03月21日
65g粘米粉
45g澳冠通用粉
30g马铃薯淀粉
12g木薯淀粉
10g燕麦粉
1g泡打粉
1g瓜尔胶
总结：失败，马铃薯淀粉含量太多，再加上水加的有点多导致面团静置后有向非牛顿流体方向发展的倾向，可以做蒸饺，粘合力好，做大的面皮则易破
（这是实验记录，尚未达到满意状态，请不要按照这个用量配置面粉）
45g澳冠通用粉
30g马铃薯淀粉
12g木薯淀粉
10g燕麦粉
1g泡打粉
1g瓜尔胶
总结：失败，马铃薯淀粉含量太多，再加上水加的有点多导致面团静置后有向非牛顿流体方向发展的倾向，可以做蒸饺，粘合力好，做大的面皮则易破
（这是实验记录，尚未达到满意状态，请不要按照这个用量配置面粉）
iPhone 拍摄于
2020-03-21 18:26:04
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