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酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干
果酱面做的酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干
果酱面
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酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干
#晚餐•2020年3月21日#
第一次尝试黄油曲奇,很好的配方,自己记录下来。
1)打发
黄油:80g
糖 :17g
盐:1g
柠檬汁/白醋:3滴
牛奶:20g
慢速打发羽毛状,加牛奶20g
2)筛入面粉
低粉110g
因为低粉不够了,所以:低粉80g+高粉30g
面粉最后成团了(黄油是面粉的77%),没办法用裱花袋,所以最后还是隔保鲜袋,擀皮模具了。
如果比例到90%以上,就可以用裱花袋了
烤箱125℃,15分钟,150℃,5分钟上色出炉
Android 拍摄
于 2020-03-21 18:38:16
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酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干
黄油
、
低筋面粉
、
盐
、
糖
、
柠檬汁
、
鸡蛋清
、
奶粉
综合评分
8.8
爱做饭的美甲师
5 赞
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